世界卫生组织（WHO）喊话，要全面禁掉1款油！
原因很简单，它里面的成分，吃下去可能会让身体“慢性中毒”！
根据TVBS报道，反式脂肪其实有分两种：天然的以及人工的。天然反式脂肪来自草食动物肠道的代谢产物，对身体没什么坏处，甚至有研究发现对免疫力和代谢还有点帮助。
但人工反式脂肪 Partially hydrogenated oils（PHOs）就完全不一样了！它是人类为了延长食品保存期限，把植物油拿去“氢化”处理后产生的，结果变成身体几乎不能代谢掉的分子。常见的来源就是氢化植物油、酥油，还有大家爱吃的快餐炸物！
示意图/Canva
医师李思贤提醒，人工反式脂肪会嵌进细胞膜，破坏讯号传递，结果可能让血管收缩、引发发炎、动脉硬化，还会干扰胰岛素运作，让血糖失控。更严重的是，它会增加坏胆固醇（LDL）、降低好胆固醇（HDL），三酸甘油酯也跟着升高，直接把心血管疾病风险拉高。
所以，这已经不是“吃炸物容易变胖”这么单纯，而是分子层面的毒性！因此 WHO 也才会呼吁全球全面禁用人工反式脂肪。
示意图/Canva
不过，幸好还有挽回健康的局面！只要停止摄取，几周后细胞膜就能慢慢恢复。再加上，停止摄取的这段时间能多吃 Omega-3（EPA、DHA）、抗炎营养素（维C、维E、姜黄素、多酚），并配合适度的间歇性断食，就能启动身体的“自噬”，清掉受损细胞。
另外，顾好肝脏也很重要。像奶蓟草、牛磺酸或甲硫胺酸等，都能帮忙提升肝脏的解毒效率，把代谢废物排出去。
最后要特别注意，食品包装上写“反式脂肪=0”并不代表真的没有！根据法规，每100克里只要少于0.3克就能标示零，但如果你常常吃饼干、零食或炸物，这些“微量”反式脂肪就会慢慢累积，对身体造成长期伤害。
示意图/Canva
要真正远离人工反式脂肪，不是“偶尔少吃”而已，而是要配合营养、生活习惯一起修复，才有办法把身体拉回健康轨道。
-以上资料&图片来源由Viralcham 小编整理报导-
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