把鸡蛋洗了才煮来吃，一家三口竟出事了！
根据《yahoo!新闻》的报导，中国辽宁省沈阳市一家三口近日因为吃了炒鸡蛋，竟然出现中毒情况！调查显示，这一家人中毒的原因是因为食用了变质鸡蛋，而鸡蛋变质的诱因，是因为保存前被清洗过！
示意图 / Canva
对此，央视科教频道《实验现场》节目带着一盒鸡蛋样品，来到中国农业科学院饲料研究所进行了相关实验。
清洗过的鸡蛋更“肮脏”！
专家分析，引起中毒的原因可能是清洗过的鸡蛋病菌入侵，导致鸡蛋变质。经过实验发现，清洗过外壳的鸡蛋菌落比没有清洗过的多出 3 到 4 倍！
据介绍，鸡蛋在运输和储存过程中，表壳会附着大量细菌，比如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等对人体健康有害的有毒病菌。而鸡蛋的表壳有一层交互膜，能有效减缓细菌入侵。因此，清洗鸡蛋后会破坏这层膜，附着在表壳及空气中的细菌，就会从气孔进到鸡蛋内部，导致鸡蛋变质。
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避免 4 种保存方式！
专家表示，鸡蛋很容易被各种物质污染，应尽量避免几种存放方式，其中包括了：
❌ 勿冷冻
冷冻会使蛋白质发生变化，导致蛋黄凝固，还有可能发生蛋壳破裂的情况。
❌ 忌冲洗
如果买回来的鸡蛋不干净，可以放入塑料袋或者盒中存放，在食用之前再把表面的污垢冲洗掉。
❌ 不混放
存放的鸡蛋外壳上有很多致病菌和污垢，不要买回来直接就放进冰箱，造成与其他食物的交叉感染。
❌ 别横放
放置鸡蛋的时候，注意将大的一头，也就是有气室的一头朝上，可以延长保存时间，还能防止煮蛋时由于蛋黄靠近蛋壳而散黄。
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保存 1 至 2 周为佳，不要超 1 个月
最后专家强调，鸡蛋不能无限期地存放下去，一般来说，保存 1 至 2 周的鸡蛋食用是没有问题的，最长不要超过 1 个月，否则不仅营养成分会大量流失，还会变成“坏蛋”。
爱吃鸡蛋的你注意咯！清洗鸡蛋原来还有“中毒”的风险，快把这个冷知识分享出去吧！
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