喝了一口椰子水，竟导致丢命！
根据中国报的报导，丹麦奥胡斯市一名 69 岁男子，近日因饮用一口腐败的椰子水，没想到短短 26 小时内便因严重真菌感染导致脑部病变而身亡！
示意图 / Canva
报导称，这名男子仅以吸管啜饮少量椰子水，由于感觉味道异常，因此剖开椰子查看，发现椰子内部液体已变为黏稠状。
事后，他告知妻子这颗椰子可能已变质，便将它丢弃。这颗椰子是在一个月前购买，购入后便将其以室温保存在厨房桌上。
而在这起事件发生约 3 小时后，该名男子便出现发烧、出汗与呕吐症状，随后意识混乱，无法站立。当紧急救护人员抵达现场时，男子已神智不清，脸色苍白。
男子被送往医院进行检查后，MRI 显示他的脑部严重肿胀，但由于医生无法在短时间确认男子发病原因，后续男子情况持续恶化，被转送至重症加护病房接受治疗。
悲剧的是，男子在入院 26 小时内，就因病情急速恶化不治身亡。
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相关单位在验尸后发现，男子的气管中含有真菌，进一步检测后，从男子饮用的椰子中发现名为“蔗生节菱孢（Arthrinium saccharicola）”的真菌！
该真菌会产生毒性极高的“3-硝基丙酸”，对脑部具有高度破坏性，其症状与过去曾在中国、非洲引发中毒死亡的“崩克酸”（bongkrekic acid）中毒反应类似，初期为肠胃不适，如腹泻与呕吐，进一步恶化则可能引起神经系统病变、昏迷与死亡。
后来，这起病例由丹麦医生伯克伦于《ResearchGate》期刊发表。新加坡家庭医学医生乔杜里向网友警告，部分削皮的椰子极易腐坏，应当立即冷藏，且应于购买后 2 至 3 日内食用完毕。而只有那些“完整未削皮”的椰子可于常温存放。
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好可怕，以后购买椰子要注意了！正确的处理方法分享出去！
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