很多人为了健康或减肥选择吃素，但其实“素食”也不等于“清淡低油”哦！
重症医师黄轩就提醒，有些素食隐藏着高油陷阱！
这1类蔬菜超吸油
根据yahoo!新闻报道，黄轩医生在Facebook分享，一些蔬菜本身就很容易“吸油”。例如茄子，多孔的结构超会吸油，一盘200公克炒茄子，油量就可能高达30公克，热量直逼炸鸡！
菇类像香菇、杏鲍菇，炒出来看似不油，其实油分不少；连油麦菜这种叶菜类，也容易附着油脂，一盘清炒就可能含有接近20公克的脂肪！
示意图/Canva
素食品这样煮热量翻倍
不仅如此，加工素食更是“高油地雷”，像素肉、素鸡块，多半是用植物油和淀粉制成，再油炸下去，脂肪含量根本不比速食炸鸡少；油豆腐、素香肠热量也很惊人。如果再加上糖醋、麻辣这些重口味料理，热量直接翻倍！
这两类油不要过度使用
他也提醒，过量使用植物油或饱和脂肪，一样会增加脂肪肝的风险，尤其椰子油、棕榈油最好少用，对心血管疾病高风险的人更要小心。其实高油素食对胆固醇和体重的影响，跟高脂荤食差不多；再加上高碳水的食物，血糖问题更容易找上门。
示意图/Canva
医生小贴士
想要健康吃素，黄轩医生给了几个小贴士：
- 茄子先水煮再快炒，减少吸油
- 豆制品尽量选清蒸或卤制
- 火锅汤底可以换成番茄或菇类汤，少点麻辣
- 炒菜用喷油壶来控制油量
- 避免“炸了再裹酱”的做法，不然油+糖一起热量爆表
示意图/Canva
你平时最爱哪一道素食料理？有没有发现它其实“暗藏高油”？留言分享一下吧~
-以上资料&图片来源由Viralcham 小编整理报导-
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