全身痒到爆，连吃药都好不了！
没想到，男子戒吃这类食物后就好转了！
根据ETtoday健康云报道，中医师李昌狄就分享过一个真实案例，一名长期被皮肤痒疹困扰的患者，看了很多医生都没明显改善，结果只是戒掉隔夜菜，皮肤竟然慢慢好转。
李昌狄医生在粉专提到，大家一说到隔夜菜，第一反应通常是“亚硝酸盐会致癌”。没错，在细菌作用下，蔬菜里的硝酸盐可能转成亚硝酸盐，但实际上含量并不高，短期吃到的量，一般医学界认为还不到明确致癌的程度。不过从安全角度来看，少吃隔夜青菜，还是比较稳妥。
示意图/Canva
但医生强调，真正被很多人低估的，其实是细菌和毒素。细菌最喜欢的生长温度是7°C到60°C，也就是饭菜在室温放超过2小时，就很容易大量繁殖，还会产生毒素。重点是，这些毒素就算再加热，也不一定能完全破坏。吃了可能只是拉肚子、肠胃炎，严重的话，后果可能更麻烦！
很多人以为“饭菜要完全放凉才能进冰箱”比较安全，其实刚好相反，这样反而给细菌一个超舒服的生长环境。
另外，还有一个常被忽略的关键：组织胺。李昌狄指出，食物里的组织胺，多半来自蛋白质被细菌分解的过程，像是鱼、虾、蟹这类食物，风险本来就比较高。尤其是鲔鱼、鲭鱼、鲣鱼，因为本身含有较多“组胺酸”，只要保存不当，很容易被细菌转成组织胺。
对经常皮肤痒、鼻子过敏、起荨麻疹的人来说，隔夜菜很可能就是你一直没发现的触发点。
示意图/Canva
医生也直说，最好的预防方法，就是尽量别吃隔夜菜。尤其是老人和小孩，一次肠胃炎，影响可能比想像中严重得多。如果真的逼不得已要留菜，记住几个重点：
隔夜菜不是一定马上出事，但风险真的存在。吃得安心，才是最重要的。
-以上资料&图片来源由Viralcham 小编整理报导-
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