这里有没有喜欢奇异果（Kiwi）的朋友~~~ 你是否有时会觉得奇异果偏硬偏酸，口感有差异？
根据 TVBS 新闻引述《Yahoo JAPAN》专栏的报导，资深营养师 Yui 表示，奇异果营养价值极高，不过奇异果若未熟透，果肉吃起来会偏酸且口感较硬。
示意图 / Canva
对此，Yui 也分享了 2 个让奇异果变甜的小妙招，快一起看下去！
水果中的果糖分为呋喃糖（Furanose）和吡喃糖（Pyranose），其中呋喃糖甜度较高，是吡喃糖的 3 倍！而低温环境能够促使吡喃糖转化为呋喃糖，抑制柠檬酸和苹果酸以及细胞壁破坏后会释放更多甜味，会使奇异果的口感更加柔和、增加甜度！
Yui 建议，倘若已切开的奇异果太酸，将它放入保鲜盒，接着置于冰箱冷藏 6 至 8 小时。
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若是奇异果尚未切开，则可与香蕉、苹果放在一起，因为这两种水果会释放出乙烯，有助于加快奇异果的成熟速度。
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你知道吗？奇异果还被称为“水果之王”，含有丰富维生素 C、E、钾与膳食纤维，还能拥有这些功效▼
这样就可以“改造”酸酸的奇异果变甜啦！赶快去试一试吧！
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