突击检查！来看看你家冰箱的冷冻库是不是还塞着端午节的粽子？甚至是去年的“古早味库存”？这些“雷包”别收着了！
根据亮新闻报道，台湾卫福部食药署最近提醒，很多人一直误以为“冷冻就能放到天荒地老”，但冷冻库不是时光胶囊，保存或解冻方式不对，吃了照样可能肠胃不适，严重还会食物中毒！
示意图/Canva
食药署点出4个大家最常犯的冷冻保存NG行为：
很多人食物往冷冻库一塞就觉得安全，但没注意包装标示，结果还是默默放到过期。
冷冻库一直开开关关，或塞到满到不能再满，都会让温度升高，反而加速食物变质。
示意图/Canva
食物接触空气容易出现“冻烧”，表面干干扁扁、口感粗粗糙糙的，就是保存不当造成的。
一次买一堆冷冻食品却吃不完，看似省钱，实际上更容易导致过期或品质下降。
食药署也提醒，食物只要变质，就算外观看起来正常，里面还是可能长出病原菌或产生毒素，有些加热也杀不掉。像是真空包装膨胀或破掉、有怪味或变色、肉变黏、有斑点，通通不要再吃。如果看到冷冻食品冰晶一堆、结块变形，很可能是“退冰又再冻回去”，品质已经不行了。
除了保存要注意，“怎么解冻”也很关键。像牛肉要煮，你习惯怎么退冰？丢水槽？冲热水？这些都不推荐。
方法 1 —— 冷藏退冰
食药署最推的方法是“冷藏解冻”，前一天先把食材从冷冻移到冷藏室，让它慢慢退冰，这样口感最好，细菌也不容易乱长。
示意图/Canva
方法 2 —— 流水或微波炉
把密封食品放在流动冷水中“流水解冻”或用微波炉解冻也可以，但退冰后一定要立刻煮。最重要的是，解冻后的食物千万不要再冻回去，否则品质会更差还可能增生细菌。
别只顾着把食物丢进冷藏库就不管啦！为了安全着想，还是要“吃得及时”，已经塞满了的赶紧清理一下吧！
-以上资料&图片由Viralcham 小编整理报导-
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