鸡蛋作为每个家庭不可或缺的食材，不知道你多久会进行补货、每次又会购入多少的量、又是怎么保存的呢？
示意图/Canva
有的人习惯把鸡蛋放进冰箱，也有人认为放在室温就好。到底鸡蛋该不该冰，一直存在两派说法。
根据中时新闻网报道，英国曾做过一个实验，拿两盒鸡蛋分别放在冰箱与室温下各14天，结果让许多人惊讶。研究人员发现两盒鸡蛋都没有细菌滋生，因此认为“放室温和放冰箱其实没差”。
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不过，台湾食安专家“韦恩的食农生活”提醒，千万别照搬这个结论，因为台湾气候与英国完全不同（马来西亚同理）。在潮湿炎热的环境下，鸡蛋放外面很快就会变质。
他解释，鸡蛋的品质有一个指标叫“AA级”，是最高等级，分数需达72分才算合格。若鸡蛋放在室温14天，分数会掉到约75分，再放多一个星期就会跌破AA级；但若放在冰箱，不管是7天、14天还是21天，分数都能维持在90分以上。
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因此，在台湾还是建议把鸡蛋放冰箱保存，这样可维持一个月的高品质。他也提醒大家，科学研究都有特定条件，不一定适用于所有地区。
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以同样湿热气候的马来西亚为例，或许将鸡蛋放进冰箱会更安全~ 当然，还是要按照个人消耗的速度及舒适的习惯为准！平时都吃得快、也不见得坏的话，保持原样也没问题~
-以上资料&图片由Viralcham 小编整理报导-
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