喝黑咖啡还有这样的隐患？
根据星洲日报的报导，一名 50 多岁的李姓男子平时非常养生，不但不碰烟酒，还会每天晨跑运动，过后早餐冲泡黑咖啡开启美好的一天！
不过，就在去年年底，李先生发现自己的尿液泡泡变多且久久不散，脚踝也开始水肿。本来以为只是运动过度，但他却在某一天跑步时晕倒就医，检查发现肾丝球过滤率（eGFR）低于 10，正常值约 90 至 120，病程已经是慢性肾衰竭五期！
示意图 / Canva
肾脏医生洪永祥指出，咖啡、坚果对身体有益，但保存方式错误，恐让“隐形毒素”直接轰炸肾脏！
以李先生的个案为例，他喜欢买特价的大袋装咖啡豆回家囤放，但豆子放到变色了却继续喝，以为冲泡煮热就没事。
洪永祥对此警告，食物若变质产生赭曲毒素，超过 280 摄氏度才会分解，一般加热也杀不死！日常生活中，五谷粉、干货、咖啡豆都是肾脏隐形杀手，放太久、放错地方变质、保存不当，恐让养生变成“喂毒”！
他进而解释，潮湿的气候很容易导致食物发霉产生霉菌毒素，例如赭曲毒素、黄曲毒素。这些毒素不怕高温、胃酸，会附着在肾小管上，让肾脏细胞慢慢发炎、窒息、坏死。
示意图 / Canva
洪永祥指出，赭曲毒素有极强的亲肾性，代表毒素进到身体后，就往肾脏钻，会诱发严重的氧化压力，破坏肾丝球的过滤膜。
据《毒理学杂志》的数据，赭曲毒素在人体的半衰期长达 35 到 50 天，也就是说你在元旦喝了一杯受潮的咖啡，到了元宵节，毒素还存在你的肾脏里损害细胞！
示意图 / Canva
你是否有屯咖啡豆的习惯呢？避免肾脏超出负担，还是不要咯！
Like Viralcham Facebook！不出门也能知天下事～～（请点我）
更多文章：