常下厨的朋友们，你平时是怎么清洗生鸡肉的呢？一些小习惯可能会造成大风险！
生鸡肉应该怎么处理？
根据星洲日报引述《ETtoday 新闻云》的报导，一名女网民在社交媒体发文求助，表示自己在处理生鸡肉时常陷入两难，不清洗总觉得不够干净，清洗后又担心沙门氏菌扩散，因此想借机了解大家的习惯与正确处理方式，引发许多网民的热烈讨论。
示意图 / Canva
网友提出意见：摸过生肉要洗手！
对此，有网民指出：“你摸过生肉才是重点，要确实洗手，才不会把细菌带到冰箱或菜刀上。”
也有网民表示：“清洗鸡肉只是去除表面灰尘，细菌的话，空气中和自来水中可能比鸡肉上还多，因此没必要洗。”
另一派则强调，烹调温度足以杀菌：“不用洗啊，煮的时候都超过 100 度，早就高温杀菌了”、“不洗，但一定要煮熟才可以”、“我都用水川烫，再用水洗后，才烹调”、“重点是飞溅的水吧，改先盛水在盆里然后再把鸡肉放进去洗，水脏再换水，多重复几次，这样就不会有水喷溅到问题。”
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清洗出现这情况，或导致交叉感染！
针对此事，台湾食药署指出，生鸡肉表面容易带有沙门氏菌，若用清水冲洗，溅起的水花可能会喷溅到附近的食材、砧板或餐具上，进而造成交叉污染。
感染后会出现的症状！
若不慎感染，可能出现腹泻、发烧、腹痛等急性肠胃炎症状，严重时甚至导致脱水。
示意图 / Canva
大家清洗鸡肉时注意啦！最好不要让水花四溅咯！
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