锅碗瓢盆没有大损害，一天都还能用？针对这种“材质”可是万万不能！
长期用“不粘锅”
确诊肝癌
根据Yahoo!新闻报道，一名妇女长期使用表面严重刮伤的不沾锅烹饪，后来确诊肝癌，检查发现体内多项“永久化学物质”PFAS浓度异常偏高。医师指出，这类化学物质极难分解，一旦长期累积在体内，将对肝脏造成持续伤害。
示意图/Canva
营养功能医学医师刘博仁分享，这名女性患者曾接受肝癌电烧与栓塞治疗，术后进行PFAS检测时，三项指标中有两项已超标或接近上限，显示体内累积量不低。家属透露，患者家中不沾锅使用多年，锅面布满刮痕却一直舍不得更换，医师推测这可能是长期接触的来源之一。
什么是PFAS？
刘博仁说明，PFAS是一大类人工合成化学物质，常见于不沾锅涂层、防水防油材料、外食包装及部分清洁用品。由于结构极为稳定，不易被分解，因此被称为“永久化学物质”。一旦进入人体，容易在血液与肝脏中累积，半衰期可长达数年。
研究指出，PFAS长期暴露与肝脏疾病（脂肪肝、肝纤维化、肝硬化） 有关，也可能提高肝癌风险。虽然相关研究仍在持续累积，但对本身肝脏功能较弱的人来说，确实是一项潜在威胁。
这些日常用品可能都有PFAS
医师也提醒，PFAS并非只存在于锅具中。速食纸盒、纸袋、纸杯因防油防水处理，可能含有相关物质；部分地区饮用水曾检出PFAS；防水衣物、防晒品、防水睫毛膏及清洁用品，也可能是日常接触来源。
示意图/Canva
如何预防及避免？
在预防方面，刘博仁建议，家中若有明显刮伤或涂层剥落的不沾锅，应尽早更换，可改用不锈钢、陶瓷或铸铁锅具。盛装高温食物时，减少使用纸杯、纸盒，改用玻璃或不锈钢容器，并优先选择标示“PFAS-free”的日用品。
饮食方面，增加蔬果与纤维，有助于降低毒素累积与促进排出。最重要的是维持肝脏健康习惯，避免烟酒、控制体重、规律运动、定期肝功能检查。
他强调，这起案例提醒大众，看不见的化学物质，可能在日常生活中默默累积，对健康造成长期影响。虽然无法完全避免，但透过用品选择与生活习惯调整，仍能有效降低暴露风险，尤其是老旧、不沾涂层受损的锅具，最好别再继续使用。
示意图/Canva
-以上资料&图片由Viralcham 小编整理报导-
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